Kopi Luwak

KOPI LUWAK

Kopi Luwak, o café civeta, es el nombre de las semillas de las bayas de café una vez que han sido comidas y excretadas por el gato de algalia. El nombre también se utiliza para el café preparado a partir de estos granos. Me imagino la cara de asco que estás poniendo. Café hecho con la caca de un animal? Sí. El proceso de elaboración es largo por lo que el grano termina siendo limpiado de forma que no queden vestigios del lugar en el que alguna vez estuvo.

Kopi es la palabra indonesia para café y Luwak es el término utilizado para el gato de algalia también llamado civeta.  El café civeta es conocido como Kafe Laku en Timor Oriental. El nombre va cambiando según el país.