PLATOS MAS RAROS DEL MUNDO

CEREBRO DE VACA CON HUEVO El cerebro de vaca es un plato exótico que consta de un cerebro de vaca con huevo y pan este platillo queda como una hamburguesa

TARANTULA FRITA En la ciudad camboyana de   Skuon  es común encont rar puestos callejeros cuya especialidad es la   tarántula frita . Ahí están las arañas apiladas con la barriga, la cabeza y las patitas crujientes, listas para ser devoradas por los transeúntes que se dirigen a hacer sus compras cotidianas. Las tarántulas que se consumen en  Camboya  se sumergen en una mezcla de glutamato monosódico, azúcar y sal y después se fríen en aceite con ajo machacado.

MOMOS Una de las comidas más deliciosas, saciantes y baratas que he probado a lo largo de mis viajes han sido los  momos : un  plato característico de la cocina tibetana y nepalí , que a simple vista recuerda bastante al ravioli italiano. El aspecto exterior de los momos es el de un pequeño capullo o empanadilla, hecho a base de  harina de cebada  y  agua , que mezcladas convenientemente dan una masa de color casi blanco.

CUY Claro, es que el cuy es una  especie de roedor  andina y, además, se sirve entero en el plato e, incluso, puede adquirirse en las calles a modo de brocheta. Sí, con un palillo atravesando el animal. Una imagen que puede apreciarse, por ejemplo, en las calles más importantes de Cusco.

SOPA DE OJO DE VACA Cenelvia padilla, desde hace 45 años, está dedicada a complacer el paladar de todos los clientes que llegan a su negocio en el barrio El Santuario, epicentro de riñas de gallos,  a tomarse un plato de sopa. Su comedor se encuentra en medio de latas de carro, jaulas de loro y checheres viejos. Las mesas están ubicadas debajo de un frondoso árbol de almendra. Su patio desde hace casi más de medio siglo, se convirtió en su comedor.  En Barranquilla, este es un sitio popular, no solo porque lo conoce la gente sino también porque los profesionales de la medicina, aseguran que las sopas de ojos tienen propiedades medicinales que ayudan a desarrollar la hormona Hipofisis o pituitaria ayudando así a las personas que padezcan problemas con el desarrollo de dicha Hormona. Por eso doña Cenelvia antes de ofrecerte uno, dos, tres o más ojos,  tira su discurso médico y relata alguna anécdota sobre una que otra mujer que llegó sin barriga y poco tiempo...

CHAPULINES Los  chapulines  son un alimento que es cons umido en nuestras tierras desde mucho tiempo, antes de la llegada de los españoles. Marinados en sal y limón, y tostados con ajo y sal de gusano de maguey sobre el comal, es muy común comerlos como botana, en tacos, sopes o en diferentes recetas desde ensaladas hasta guisados y sopas. Al prepararlos, se obtiene una mezcla de sabores sin comparación .

CABEZA DE COCODRILO Cabezas de cocodrilo: En ciertas provincias de China destacan por los gustos exóticos en la comida. Un ejemplo es la cabeza de cocodrilo en salsa dulce, platillo que incluso ha competido en ciertos concursos gastronómicos de ese país.

INSECTOS FRITOS Para esta comida La Universidad holandesa de Wageningen mantiene una lista  que recoge 2.111 especies comestibles de insectos y arácnidos, sobre todo  escarabajos, orugas, hormigas, abejas, avispas, saltamontes, langostas y grillos , pero también moscas, arañas y cucarachas. En la exaltación de las virtudes nutritivas de estos animalitos ha desempeñado un papel crucial la FAO, que lleva años   como solución a la inseguridad alimentaria.

KOPI LUWAK Kopi Luwak, o café civeta, es el nombre de las semillas de las bayas de café una vez que han sido comidas y excretadas por el gato de algalia. El nombre también se utiliza para el café preparado a partir de estos granos. Me imagino la cara de asco que estás poniendo. Café hecho con la caca de un animal? Sí. El proceso de elaboración es largo por lo que el grano termina siendo limpiado de forma que no queden vestigios del lugar en el que alguna vez estuvo. Kopi es la palabra indonesia para café y Luwak es el término utilizado para el gato de algalia también llamado civeta.  El café civeta es conocido como Kafe Laku en Timor Oriental. El nombre va cambiando según el país.

BALUT El Balut no es otra cosa que un  huevo de pato con el embrión dentro , bien formadito y que se presenta cocido, como los huevos duros que usamos en nuestras ensaladas o que rellenamos con atún, lechuga y mayonesa. La apariencia exterior es la misma, sólo que la sorpresa llega cuando lo abres y el pollito aparece, cocido y plegado, esperando a ser engullido.